<竹隆庵岡埜 桜餅> きんつばの時に紹介したお店です。東京で関西風の”道明寺桜餅”を作るところが余りなく再登場をしていただきました。前回も紹介しましたが岡埜栄泉系列のお店で、大福、きんつばなど個性的な和菓子をたくさん作っています。てまひまがかかっていると思いますが、桜餅一個340円はすこしお高いとおもいます。お店は東京の下町、根岸4丁目にあります。
★左上の写真が道明寺桜餅です。塩漬けの桜葉二枚であらくひいた道明寺粉で作った餅で餡を包んでいるのをまた包みます。右の写真が塩漬けの桜葉をとったものです。餅のご飯粒の”つぶつぶ感”がなんともいえませんね、これも塩漬けの桜葉との組み合わせが甘さをおさえて食べやすくしています。塩漬けの桜葉二枚は私には丁度いい枚数です。
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